Élelmiszeripari pH teszter (hús) - HI981036

HI981036 pH mérő teszter a húsok vizsgálatához

A HI981036 pH mérő teszter speciálisan élelmiszeripari célokra készült pH mérő. A műszer a hús vizsgálatához készült pH elektróddal van felszerelve, amely kialakítása miatt ideálisan használható a húsáruk teljes minőség-ellenőrzési folyamata során a pH érték ellenőrzésére.

A pH mérő teszter előnyei

• Megtisztítható átvezető újratölthető referencia géllel, a gyorsabb pH mérés és az elektród hosszabb élettartama érdekében.
• Kúpos kialakítású elektród hegynek köszönhetően könnyedén a húsokba szúrható az elektród.
• A pH mérő automatikus egy- vagy kétpontos kalibrálása lehetséges (a kalibrálási pontok értékei 4,01 pH, 7,01 pH vagy 10,01 pH lehetnek).
• Automatikus hőmérséklet-kompenzáció a beépített hőmérséklet érzékelőnek köszönhetően.
• A pH-érték megjelenítése két tizedesjegyig.
• A mérési stabilitást jelző ikon.
• Alacsony elemtöltésre figyelmeztető funkció.
• Automatikus kikapcsolási funkció (választható módok: kikapcsolva, automatikus kikapcsolás 8 vagy 60 perc elteltével)

Komplett csomag

A pH mérő teszter komplett készlet formájában vásárolható meg, amely tartalmaz 2 tasak (2x20 ml) 4,01 pH értékű kalibráló oldatot, 2 tasak (2x20 ml) 7,01 pH értékű kalibráló oldatot, 2 tasak (2x20 ml) élelmiszeripari elektródtisztító oldatot, 1 csomag referencia feltöltő gélt és 1 csomag elektród tároló oldatot.

Nyitott átvezető eltávolítható burkolattal

Amikor a mérések lassúvá válnak, akkor itt az idő, hogy eltávolítsuk a burkolatot, megtisztítsuk az elektródot és feltöltsük új elektrolittal. E lépések megtételével jelentősen meghosszabbítható az elektród élettartama.

Kúpos üveg elektród

A kúpos kialakításnak köszönhetően a pH elektród könnyen beszúrható a talajba, így biztosítva a közvetlen pH mérést.

PVDF borítás

A polivinilidén-fluorid (PVDF) olyan műanyag, amely ellenáll a fertőtlenítéshez használt vegyszereknek és oldószereknek, beleértve a klórt is.

Miért vizsgáljuk a húsok pH értékét?

A hús pH-értéke hatással van a vízmegkötő képességre, amely közvetlenül befolyásolja a hús állagát és színét. Alacsonyabb pH-érték esetén a hús vízmegkötő kapacitása alacsonyabb, a színe világosabb. E tényezők a húskészítmények minél hatékonyabb előállításának érdekében lehetnek fontosak. Ha például szárazkolbászt készítünk, akkor a húsnak alacsony vízmegkötő képességgel kell rendelkeznie, hogy egyenletesen kiszáradhasson.

Minden húskészítmény esetében a pH-értéket alacsonyan kell tartani, mert csak így csökkenthető a bakteriális szennyeződés mértéke, illetve ezt írják elő az élelmiszerbiztonsági szabályok is. Tehát a jó minőségű húsáru titka a pH-érték folyamatos ellenőrzése.